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本文目录

1. 怎样酱鸡爪不破皮
2. 广式酱蒸凤爪的爪的做法爪的做法做法
3. 酱鸡爪怎么做

怎样酱鸡爪不破皮

卤制鸡爪时，不能用大火，视频视频应该用小火煮卤 ，酱鸡家常酱鸡家常教程大约需要8~10分钟即可 ，爪的做法爪的做法这样煮出来的视频视频鸡爪既不会破皮又入味 。在卤制鸡爪的酱鸡家常酱鸡家常教程过程中，如果想翻动鸡爪，爪的做法爪的做法注意要用筷子，视频视频不能用铲子翻 
，酱鸡家常酱鸡家常教程以免弄破鸡爪外皮。爪的做法爪的做法

鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉，视频视频这样既可以去除鸡爪的腥味 ，还能让鸡爪更爽脆 。卤制鸡爪的时候
，由于铲子比较硬，鸡爪比较脆弱，所以不能用铲子翻动。用筷子翻动，能保证鸡爪的完整性 ，另外在烹调过程中，千万不要盖锅盖 ，保证卤出完好无缺的食物。

卤制鸡爪，从开始到结尾都要开着锅盖，不能把锅盖盖住。卤制时 ，要先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火
。另外，鸡爪的指甲要减掉
 ，以免在制作过程中，指甲抓破鸡爪的外皮。

熄火的时候 ，可以盖上锅盖 ，让鸡爪在锅里焖一会 ，这样制作出来的鸡爪更好吃。做好的卤鸡爪就能取出来食用了
，可以搭配主食吃 ，比如米饭、馒头 、煎饼等。此外，如果想辣一点的鸡爪，可以在卤制的时候加入一些红辣椒。

广式酱蒸凤爪的做法

配料:鸡爪，花椒,盐,八角,桂皮,少许糖,少许白酒  。

操作:

1、泡菜水一坛 。

2 、野山椒一瓶 。

3、将鸡爪煮熟 ，晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲)将以上三点混在一起 ，放入专门的泡菜坛子,密封一星期，吃的时候上锅蒸十分钟  。

酱鸡爪怎么做

主料 ：鸡爪

辅料：啤酒

调料：小葱，姜，蒜，八角 ，桂皮
，香叶，老抽，生抽，盐，花椒粉
，鸡精，冰糖 ，醋 ，耗油
，黄豆酱 。

第一种做法：

1，把鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，放入盆中备用。

2 ，把葱切成葱花，姜切成小片，蒜切成片 ，放到碗中备用。

3，锅中加水，放入鸡爪，少许姜片，料酒 ，八角
，香叶
，桂皮，开火  ，水开煮十五分钟捞出 。

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，另起一锅，锅中加油，放入冰糖 ，小火将冰糖软化发出黄色 ，倒入鸡爪进行翻炒 
，在加入姜末和蒜末翻炒爆香 ，在加入醋，耗油 ，生抽 ，少许老抽 ，花椒粉进行翻炒一分钟。

5，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水，搅拌成糊状 ，然后倒入锅里
，在加入一瓶啤酒，大火煮开，小火煮十五分钟 ，然后加入盐和鸡精调味，最后在加入点水淀粉 ，大火收汁，撒点白芝麻
，然后出锅摆盘，在加入点葱花点缀一下。

好了
，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！